Quando si dice essere social: trenta pizzaioli in tutto il territorio nazionale, un test da fare su una farina, uno spazio web per discutere. Molino Polselli (azienda protagonista del settore molitorio nazionale), ha avviato la prima fase di sperimentazione sulla farina "Classica - Pizzeria" (nata per ottimizzare la realizzazione di pizza napoletana) in collaborazione con La Confraternita della Pizza (il forum dedicato agli appassionati di pane, pizza e lievitati). Trenta appassionati, da Nord a Sud, procederanno nei test, realizzando pizze napoletane con impasti di diversa idratazione e con lievitazioni di 12 e 24 ore.

I test si svilupperanno nell`arco di una settimana e i risultati delle sperimentazioni saranno disponibili a tutti sul web forum http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=66972520.

Quella realizzata dall’azienda Molino Polselli e da La Confraternita della pizza è una innovativa formula di analisi e valutazione delle migliori farine reperibili sul territorio nazionale, che sta riscuotendo sempre maggior interesse tra gli appassionati. Un’idea che ha un grande merito, la collaborazione fra pizzaioli e la trasparenza delle opinioni sul web.

(fonte: www.informazione.it)

www.polselli.it